Las razas ovinas especializadas en la produccion de leche se han formado principalmente en Europa e Israel. Estas ovejas poseen una ubre mas desarrollada siendo su produccion por lactancia muy superior a las otras razas.
Entre las razas mas conocidas y sus origenes se encuentran:
-España: Latxa, Manchega y Churra
-Francia: Laucane, Basco-Bemaise
-Alemania: East Friesian Milchschaft
-Italia: Sarda
-Israel: Awassi, Assaf.
OVEJA RAZA LATXA
Es la raza ovina mas antigua de España. Presenta dos variedades:
-La de cabeza oscura (Latxa cara negra) y la de cabeza rubia (Latxa cara rubia).
Ha sido recientemente introducida en chile. La glandula mamaria o ubre es globosa, bien desarrollada, de piel fina y sin lana.
Peso promedio
-Cara Negra:
Hembras 45-50 kg
Machos 55-75 kg
-Cara Rubia:
Hembras 35-50 kg
Machos 50-70 kg
OVEJA RAZA ASSAF
Es una raza creada en Israel compuesta por el cruze de la oveja Awassi y la Oveja East friesian.
Posee una alta produccion de leche, buena profilicidad y muy apta para las condicions del medio ambiente mediterraneo.
Ademas de ser una buena oveja lechera, la raza Assaf, es conocida como una excelente raza de carne, por poseer un cordero con grasa bien distribuida lo que hace que su carne sea menos grasa. Son animales de gran peso (hembras= 70kg y machos=120kg) y posee acumulación de grasa en la base de la cola.
OVEJA RAZA AWASSI
Es una oveja nomade, seleccionada por su alta produccion de leche, caracter calmado, facil de manejar y ordeñar, adaptable a pastoreo o confinamiento. Solo los machos presentan cuernos.
OVEJA RAZA EAST FRIESIAN
Raza originaria del norte de Alemania. Es considerada la mejor productora de leche, pero en zonas sin altas temperaturas. La cola es delgada y sin lana, similar a una cola de raton.